Общие сведения о диетах

Для соблюдения определенных видов диет существуют различные причины, к наиболее распространенным из них относятся следующие:

– пищевая аллергия и непереносимость некоторых продуктов, например, аллергия на молочные продукты, орехи, рыбу, морепродукты и др.;
– вегетарианство;
– беременность;
– некоторые заболевания;
– религиозный фактор.

Многие из нас экспериментируют со всевозможными диетами, стараясь подобрать одну, но наиболее эффективную, включающую в себя разнообразные полезные продукты и при этом не наносящую вред организму. Имеется огромное количество методик питания и видов диет. Рассмотрим лишь несколько из них.

Безглютеновая диета

Безглютеновая диета подходит людям с заболеванием целиакия, которое возникает из-за непереносимости белка некоторых злаковых (пшеницы, ячменя, полбы). Такое заболевание может спровоцировать расстройство пищеварительной системы.

Безлактозная диета

Безлактозная диета подходит тем людям, у которых наблюдается непереносимость лактозы (неспособность организма усваивать молочный сахар) или аллергия на белки молока (казеин, альбумин). При этом из рациона питания исключаются продукты, в состав которых входит молоко, например: сыры, йогурты, мороженое, шоколад и т.п.
Диета, исключающая из рациона питания яйца и продукты их содержащие

Этой диеты придерживаются при аллергии на яичный белок или желток, или на то и другое.

Продукты халяль

Халяль – арабское слово, означающее «допустимый». С точки зрения питания — это пища, которая разрешена исламом. Например, свинина не может быть сертифицирована как продукт халяль, потому что мясо свиньи запрещено исламом. Это относится и к мясу животных, забитых не по исламским традициям. Люди, соблюдающие Коран, должны исключить из питания торты, печенье, мороженое и различные продукты, содержащие компоненты животного происхождения (жир, желатин или ферменты), если они получены из костей и соединительных тканей свиней или животных, забитых не по исламским нормам.

Кетогенная диета

Кето-диета подразумевает употребление очень небольшого количества углеводов, умеренного количества белка и большого количества жиров. При этой диете организм входит в состояние «кетоза», когда вместо глюкозы (углеводов) организм использует жир в качестве основного источника энергии.

Кошерные продукты

Кошерный – еврейское слово, означающее «дозволенный, правильный или пригодный». Оно, в основном, используется для описания пищи, соответствующей древнему еврейскому диетическому закону (кашрут). Существуют три группы кошерных продуктов: мясные, молочные и пареве. Каждая группа продуктов питания для того, чтобы считаться кошерной, должна быть обработана и подготовлена для употребления в соответствии с законами кашрута.

Диета с низким уровнем FODMAP углеводов

Понятие FODMAP подразумевает короткоцепочные углеводы, которые способны вызвать раздражение кишечника, а аббревиатура FODMAP означает: ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы.

К короткоцепочным углеводам относятся:
– фруктоза, содержащаяся во фруктах и овощах;
– лактоза, содержащаяся в молочных продуктах;
– фруктаны, содержащиеся в хлебе, пасте и других продуктах на основе пшеницы;
– галактаны, содержащиеся в бобовых;
– полиолы – сахарные спирты, содержащиеся в овощах, фруктах, подсластителях (ксилит, сорбит).

Средиземноморская диета

Средиземноморская диета опирается на традиционные привычки в питании жителей средиземноморского региона. Она, основном, включает в себя продукты растительного происхождения (фрукты, овощи, цельное зерно, бобовые, большое количество оливкового масла экстра-класса) и свежую рыбу.

Диета, при которой исключается употребление орехов

Такая диета необходима людям, у которых имеется аллергия на орехи (арахис, лесные орехи и т.п.).

Палео-диета или “диета пещерного человека”

Палео-диета основывается на принципах питания охотника-собирателя эпохи палеолита и включает в себя необработанные продукты такие, как овощи, фрукты, яйца, орехи, семена, мясо, рыба, морепродукты, также разрешается употребление оливкового и кокосового масла. К запрещенным продуктам относятся зерновые, бобовые, молочные продукты, кукуруза, картофель, рафинированный сахар.

Пескетарианство

Пескетарианство исключает из рациона питания красное мяса и курицу. Разрешены к употреблению: рыба, морепродукты, молочные продукты, яйца, овощи.

Сыроедение

Последователи сыроедения включают в свой рацион питания продукты, которые не подвергались тепловой обработке; это сырые фрукты, овощи, орехи и семена.

Вегетарианская диета

Эта диета, при соблюдении которой исключаются из рациона питания красное мясо, курица, рыба, но иногда допускается употребление молочных продуктов, яиц, меда.

Веганская диета

При этой диете разрешены к употреблению только продукты растительного происхождения, все продукты животного происхождения полностью исключаются из рациона питания.

Прежде чем «сесть» на определенную диету, желательно получить консультацию у диетолога. Если такой возможности нет, то подбирая подходящий вариант диеты, принимайте во внимание свой образ жизни, особенности своего организма, распорядок дня. При наличии каких-либо заболеваний проконсультируйтесь с врачом, иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем.