Чем полезен темный шоколад

Темный шоколад является источником мощных антиоксидантов и других питательных веществ. Конечно, это очень сладкое лакомство, но иногда можно съесть небольшой кусочек! Хотя некоторые исследования показывают, что умеренное употребление темного шоколада может даже помочь снизить лишний вес. Это связано с процессом переваривания, всасывания жиров и чувством насыщения. Темный шоколад полезен для хорошего состояния сердца и кожи. Он содержит 50-90% сухих веществ какао, какао-масло и сахар. Флавоноиды в темном шоколаде усиливают его полезные свойства. Они обладают антиоксидантным действием, способствуют нормализации работы сердца, улучшают работу мозга, помогают бороться с некоторыми онкологическими заболеваниями.

Полезные свойства темного шоколада

Способствует снижению веса

Умеренное употребление темного шоколада придает чувство сытости и может привести к снижению веса. Темный шоколад помогает уменьшить экспрессию (активность) генов, участвующих в синтезе жирных кислот. Это замедляет процессы переваривания, поглощения жиров и углеводов, тем самым усиливая чувство насыщения. Однако, умеренность – ключ к успеху. Всего в 100 граммах темного шоколада содержится около 600 ккал, поэтому лучше не употреблять больше одного-двух кубиков в день.

Способствует фотозащите кожи

Флавоноиды в темном шоколаде защищают кожу от солнечных лучей. Исследования показывают, что флавоноиды какао обеспечивают фотозащиту и улучшают кровообращение.

Способствует нормализации работы сердца

Антиоксиданты темного шоколада могут снизить риск возникновения сердечных заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца, предотвращают окисление организма, снижают уровень плохого холестерина и повышают уровень хорошего холестерина. Исследования показали, что темный шоколад имеет больше преимуществ, чем молочный. Одной из основных причин этого эффекта – флавоноиды в темном шоколаде. Некоторые источники утверждают, что темный шоколад может способствовать выработке оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток. Однако, для такого утверждения нужны дополнительные исследования. Нет никаких доказательств и того, что люди, заботящиеся о сердечно-сосудистой системе, должны избегать темного шоколада или шоколада в целом. По некоторым утверждениям полифенолы в какао-порошке также могут повышать уровень ЛПВП (хороший холестерин), снижать уровень ЛПНП (плохой холестерин) и подавлять окисление ЛПНП. Антиоксиданты, содержащиеся в какао, могут предотвратить это окисление.

Способствует хорошей работе мозга

Флавоноиды в темном шоколаде могут поднять настроение и улучшить когнитивные функции у пожилых людей. В исследовании, проведенном на пяти испытуемых (без проблем со здоровьем), было обнаружено, что употребление темного шоколада (с содержанием какао 70%) оказало положительное воздействие на состояние мозга. В настоящее время продолжаются исследования по этому направлению. Также было обнаружено, что темный шоколад укрепляет нервную систему и сенсорное восприятие (целостное отражение предметов и явлений).

Регулярное употребление флавоноидов какао полезно для здоровья пожилых людей с легкими умственными нарушениями. К тому же, темный шоколад улучшает настроение и уменьшает эмоциональный стресс.

Темный шоколад содержит соединение под названием эпикатехин, которое, как было обнаружено, снижает повреждение мозга в случае инсульта. Но не весь темный шоколад одинаков, нужно обязательно знать его состав.

Профилактика онкологических заболеваний

Исследования на крысах обнаружили возможную связь между употреблением темного шоколада и профилактикой рака толстой кишки. Было выявлено, что диета, включающая темный шоколад, уменьшает пролиферацию (разрастание) клеток и воспаление. Ежедневное употребление небольшого количества темного шоколада и других полезных продуктов питания может считаться естественным подходом к потенциальной профилактике рака толстой кишки.

По данным Американского онкологического общества, флавоноиды в какао-бобах содействуют уменьшению повреждения клеток. Но в выводах не указано, можно ли отнести противоопухолевые эффекты к самому темному шоколаду или только к флавоноидам, которые можно найти и в других продуктах.

Темный шоколад содержит высокие концентрации катехинов и проантоцианидинов, которые оказывают противодействие окислительному стрессу и хроническим воспалениям.

Может помочь в лечении диабета

Согласно некоторым исследованиям, употребление темного шоколада содействует снижению уровня сахара в крови. Предполагается, что полифенолы какао в темном шоколаде могут непосредственно влиять на инсулинорезистентность и снижать риск развития диабета. Они могут индуцировать выработку бета-клеток поджелудочной железы и стимулировать секрецию инсулина, тем самым снижая уровень сахара в крови. Необходимо проведение дополнительных исследований для дальнейшего анализа антидиабетических эффектов темного шоколада.

Способствует улучшению зрения

В одном исследовании темный шоколад продемонстрировал способность улучшать остроту зрения, но этот эффект был временным (около двух часов). Долгосрочное положительное влияние темного шоколада на зрение требует дальнейших исследований.

Помогает работе кишечника

Полезные микробы в кишечнике, а именно бифидобактерии и молочнокислые бактерии способствуют перевариванию углеводов, продуцируют противовоспалительные соединения и подавляют развитие патогенных микроорганизмов. Употребление продуктов, богатых флавоноидами какао, может значительно улучшить рост полезных кишечных бактерий, хотя для доказательства этого необходимы дополнительные исследования.

Помогает улучшить состояние волос

Темный шоколад богат какао. Какао содержит проантоцианидины, которые, как известно, способствуют росту волос (выявлено в исследованиях на животных). У мышей проантоцианидины ускоряют фазу анагена. Анаген – это фаза активного роста волосяных фолликул, когда корень волоса быстро делится и образуется волосяной стержень.

Пищевой профиль темного шоколада

Плитка темного шоколада (100 грамм) с содержанием какао 70-80% содержит около 600 ккал. Это много, но не каждый готов съесть сразу всю плитку шоколада, а съеденный небольшой кусочек приносит не только удовольствие, но и пользу. В 28 граммах темного шоколада содержится около 3 граммов клетчатки, 27% суточной нормы марганца, 25% суточной нормы меди, 19% суточной нормы железа и 16% суточной нормы магния.

Широко обсуждаемая полезность темного шоколада исходит, прежде всего, из содержания в нем какао. Какао изобилует полезными растительными химическими веществами (флавоноидами).

Как видно, темный шоколад – питательное лакомство, но нужно учитывать, что в нем содержится слишком много калорий. Следовательно, умеренность (не более 30 граммов или даже меньше) является ключевым моментом при употреблении темного шоколада, тогда его полезные свойства действительно окажут положительное влияние на организм.