Фрукты и овощи для укрепления иммунитета

Практически каждый год, особенно, в осенний и зимний периоды, средства массовой информации сообщают нам о надвигающейся эпидемии гриппа и ОРВИ. Кроме того, с наступлением холодов люди часто простужаются. Что же можно сделать для того, чтобы избежать простудных заболеваний?

Если вы всегда хотите оставаться здоровым или быстро справиться с уже наступившей простудой, необходимо постоянно укреплять иммунитет, что доказано многими научными исследованиями.

Для укрепления иммунитета и для профилактики простудных заболеваний ешьте больше фруктов и сырых овощей, в состав которых входят необходимые организму витамины и микроэлементы.

Употребление овощей полезно при многих хронических заболеваниях, не говоря уже о простуде. В состав овощей и фруктов входит огромное количество фитохимических веществ, которые помогают нашей иммунной системе бороться со многими болезнями. Фрукты и овощи содержат антиоксиданты, которые защищают клетки организма от окислительного стресса и снижают уровень риска возникновения простудных заболеваний. При этом надо понимать, что антиоксидантные добавки в виде таблеток или других лекарственных форм работают не так хорошо, как антиоксиданты, получаемые непосредственно из цельных продуктов. Лучше всего фрукты и овощи есть в сыром виде, так как термическая обработка разрушает многие содержащиеся в них полезные вещества и микроэлементы.

Из овощей можно приготовить смузи или соки. Обратите внимание, что смузи – это продукт, получаемый в процессе приготовления, когда блендером взбивают овощи с добавлением воды, льда и т.п., а овощной сок – это когда отделяют сок от мякоти овоща. Свежевыжатый сок является натуральным продуктом, сделанным из большого количества овощей, следовательно, в нем много микроэлементов. Такое количество овощей не съесть сразу, а стакан натурального сока можно выпить за один раз. Поэтому, если есть возможность, приобретите соковыжималку. Постарайтесь готовить сок и смузи из овощей разных цветов, например, из свеклы, моркови, укропа, фиолетовой капусты, огурца, свежего имбиря, куркумы, темно-зеленых листьев шпината и т. д. В общем, ваша цель – съесть «радугу». Многие любят готовить сок и смузи именно из овощей, так как фруктоза, содержащаяся во фруктах, очень быстро всасывается организмом, вызывая при этом повышение уровня сахара в крови. Вывод: хорошие соки – овощные соки!

Клетчатка (пищевые волокна) – существенный компонент питания, поэтому чаще готовьте смузи или салат с большим количеством овощей разных цветов. Так организм получит необходимое количество клетчатки плюс витамины и микроэлементы.

Все, наверное, слышали, что употребление цитрусовых очень полезно, благодаря высокому содержанию в них витамина С. Хотя не следует концентрировать внимание только на одном отдельном витамине (во фруктах и овощах диапазон витаминов огромен), но именно фрукты, богатые витамином С, поддерживают нашу иммунную систему. Например, было доказано, что киви поднимает иммунитет, снижает частоту и тяжесть простудных заболеваний у пожилых людей и детей. Помимо витамина С, киви является хорошим источником витамина Е (тоже антиоксидант), витамина К, фолата, каротиноидов, калия, клетчатки и других питательных веществ. Употребление киви снижает тяжесть и продолжительность некоторых заболеваний таких, как инфекции верхних дыхательных путей и ангина.

Беременным женщинам необходимо включать в рацион питания фрукты и овощи: это укрепляет иммунную систему и снижает у них риск возникновения инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей.

Рекомендуется включать в пищу свежие чеснок и имбирь, учитывая, что они являются естественными «усилителями» иммунитета. Чеснок обладает противовирусными и антибактериальными свойствами, он предотвращает простуду и способствует быстрому выздоровлению. Свежий имбирь содержит фитонутриенты, также обладающие противовирусными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Некоторые исследования подтверждают, что имбирь, чеснок, зеленый чай, эхинацея, черный тмин, солодка, астрагал и зверобой имеют противовоспалительное действие и полезны при лечении онкологических заболеваний.

Не надо зацикливаться на употреблении только сырых овощей. Овощной суп или запеченные овощи не менее полезны, а некоторые микроэлементы лучше усваиваются организмом, когда овощи прошли кулинарную обработку. Просто необходимо соблюдать баланс и включать в рацион как сырые, так и прошедшие обработку овощи.

Для поддержания своего здоровья также постарайтесь как можно меньше есть вредную пищу. К вредной пище можно отнести не только фаст-фуды, но и другие продукты, в состав которых входит большое количество сахара, рафинированная мука, транс-жиры, частично гидрогенизированные масла и другие искусственные добавки. Если часто пить газировку, есть сладости, белый хлеб или другие продукты, содержащие вредные ингредиенты, то организму будет трудно справиться с заболеванием и быстро восстановиться после него. Сократите употребление таких продуктов. Вместо этого выберите настоящую полезную еду: много овощей, фруктов, полезных жиров (орехи, оливковое масло) и хорошие источники белка, например, бобовые.

Таким образом, вы не только поддержите свое здоровье, но и укрепите свой иммунитет.